Ekmek, dünya genelinde kültürlerin mutfaklarının temel taşı olan ve binlerce yıllık bir geçmişe sahip bir gıda maddesidir. Her ülkenin, her yörenin kendine özgü ekmek çeşitleri bulunmaktadır. Bu çeşitlilik, farklı malzemelerin kullanılması, pişirme teknikleri ve kültürel etkilerle şekillenir. İşte Birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri
Baget (Baguette) – Fransa
Fransa denince akla ilk gelen ekmeklerden biri bagettir. İnce ve uzun yapısı, dışının çıtır çıtır olması ve içinin yumuşak dokusuyla tanınır. Baget, genellikle un, su, tuz ve maya ile yapılır. Fransa’da baget, sabah kahvaltılarında tereyağı ve reçelle ya da öğle yemeklerinde sandviç olarak tüketilir.
Ciabatta – İtalya
Birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri Ciabatta, İtalya’nın ünlü ekmeklerinden biridir. Adını, İtalyanca’da “terlik” anlamına gelen şeklinden alır. Dışının gevrek kabuğu ve içinin gözenekli yapısı ile karakterizedir. Zeytinyağı, un, su, tuz ve maya ile yapılır. Ciabatta, özellikle sandviçlerde kullanılır ve zeytinyağına batırılarak da tüketilebilir.
Pide – Türkiye
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pide, özellikle Ramazan ayında sofraların baş tacıdır. Düz ve yuvarlak bir yapıya sahip olan pide, susam ve çörekotu ile süslenir. İçine peynir, kıyma, kuşbaşı et gibi malzemeler konularak da pişirilebilir. Türk mutfağında pide, hem ana yemek olarak hem de yanında tüketilecek bir ekmek çeşidi olarak önemlidir.
Sourdough – ABD
Birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri Sourdough ekmeği, doğal fermente yöntemi ile yapılan, ekşi bir tat profiline sahip bir ekmektir. Maya yerine doğal mayalanma süreci kullanılır ve bu süreç ekmeğe kendine özgü bir tat ve doku kazandırır. San Francisco’da popüler olan bu ekmek, dünyada birçok farklı mutfakta da yaygınlaşmıştır. Besin değeri yüksek ve sindirimi kolay olması nedeniyle sağlıklı beslenme trendlerinde de öne çıkar.
Naan – Hindistan
Naan, Hindistan ve çevresindeki ülkelerde yaygın olarak tüketilen bir ekmek türüdür. Yoğurt ve maya ile yapılan bu ekmek, tandır adı verilen özel fırınlarda pişirilir. Naan, genellikle sıcak olarak servis edilir ve köri yemekleri ile birlikte tüketilir. Üzerine sarımsak, tereyağı veya peynir sürülerek de servis edilebilir.
Focaccia – İtalya
Focaccia, İtalya’nın Akdeniz kıyılarında yaygın olarak yapılan bir ekmektir. Zeytinyağı, tuz ve taze otlar ile zenginleştirilir. Üzerine zeytin, domates, biberiye gibi malzemeler eklenerek de yapılabilir. Focaccia, hafif dokusu ve aromatik lezzeti ile kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tüketilir.
Rye Bread – Almanya
Birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri Çavdar ekmeği, Almanya ve Kuzey Avrupa ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir ekmek türüdür. Çavdar unu, bu ekmeğe kendine has koyu bir renk ve yoğun bir tat kazandırır. Özellikle balık ve et yemekleri ile birlikte tüketilen çavdar ekmeği, uzun süre tok tutma özelliği ile bilinir.
Lavash – Orta Asya ve Kafkasya
Lavash, Orta Asya ve Kafkasya’nın ince, yassı ekmeğidir. Un, su ve tuz ile yapılan lavash, tandırda pişirilir ve genellikle büyük, ince yapraklar halinde hazırlanır. Lavash, hem yemeklerin yanında tüketilir hem de dürüm olarak kullanılabilir.
Cornbread – ABD
Birbirinden lezzetli ekmek çeşitleri Mısır ekmeği, Amerikan mutfağının özellikle güney eyaletlerinde popüler olan bir ekmek türüdür. Mısır unu, süt, tereyağı ve yumurta ile yapılan bu ekmek, tatlımsı bir lezzete sahiptir. Barbekü yemekleri ile birlikte servis edilir ve çorbaların yanında da tüketilebilir.
