Ekmek konusu ülkemize adeta iki kısma ayrılmaktadır. Bir kısım uzmanlar hiçbir şekilde ekmek tüketimini tavsiye etmez. Bir kısım uzmanlar ise doğru ekmek tüketiminin vücuda faydalarını saymakla bitirememektedir. Ayrıca doyurucu özellikte olan ekmekler doğru şekilde ve doğru unla üretildiği zaman pek çok bilimsel olarak kanıtlanmış faydaya sahiptir. Bu nedenle ekmeğin vitamini nelerdir? Gibi soruların cevabını bilerek, tüm öğünlerinizde ekmek tüketimi yapabilirsiniz. Bu konuda önemli olan nokta ekmeklerin doğru seçimi olmalıdır. Örneğin sadece beyaz undan elde edilen ekmekler yerine içinde daha fazla vitamin ve mineral olan unlardan elde edilen ekmekler tercih edilmelidir.
Ekmeğin vitamini nelerdir? Sorusunun yanıtı her türlü ekmeğe göre değişiklik gösterir. Yani beyaz unla üretilen ekmekle, tam buğday unundan elde edilen ekmeklerin içinde bulunan vitaminler ve mineraller tamamen farklıdır. Bu nedenle içinde daha yüksek oranda vitamin ve mineral içeren ekmekler tüketilmelidir.
Ekmekte Bulunan Vitamin Ve Mineraller
Ekmek tüketimi kesinlikle fazla olmadığı sürece ve vücutta şişkinlik yapmadan alındığı sürece pek çok açıdan faydalıdır. Ekmeğin vitamini nelerdir? Sorusunun yanıtına bakacak olursak;
- Demir; vücudumuzun en fazla ihtiyaç duyduğu vitaminlerden biri de kesinlikle demir vitaminidir. Demir, kan hücrelerinin daha aktif bir şekilde çalışmasını sağladığı için kansızlık gibi sorunların önüne geçmektedir. Hal böyle olunca 100 mg olan bir ekmekten 3,6 mg demir vitamini alabilirsiniz. Üstelik düzenli ekmek tüketimi ile vücudun demir ihtiyacının çoğunu rahatlıkla ekmekten karşılayabilirsiniz. Önemli olan taze ve sağlıklı şekilde üretilen ekmekleri tercih etmeniz olacaktır
- Kalsiyum; pek çok kişi kalsiyumu sadece sütten geldiğini düşünebilir. Ama kalsiyum ekmeklerin içinde de bolca yer alır. Bu nedenle sizler de vücudunuzun kalsiyum ihtiyacının çoğunu ekmeklerle karşılayabilirsiniz. Zayıf bir bünyeye sahip olan kişiler ve gün içinde sürekli enerjisi düşüp, kendini yorgun hisseden kişiler ekmek tüketebilir. 100 g ekmeğin içinde 260 mg kalsiyum mevcuttur. Dolayısı ile sizler de her zaman ekmek tüketimine daha fazla önem vermelisiniz. Eğer ekmekten daha fazla kalsiyum almak isterseniz o halde mutlaka kepekli ekmek veya yulaf ekmeği tüketmeniz önerilir.
- Lif; ekmekte bulunan vitaminlerden biri de liftir. Lifler bağırsakların daha hızlı çalışmasını sağlarken aynı zamanda daha doyurucu olmasını da sağlamaktadır. Bu nedenle ekmekteki lif oranı asla göz ardı edilmemelidir. Bilhassa diyet yapan kişiler lif oranı daha yüksek olan yulaf unundan elde edilen ekmekleri tüketebilirler.
- Magnezyum; magnezyum doğada ve yiyeceklerde az bulunan bir vitamindir. Ama vücudun magnezyuma olan ihtiyacı asla göz ardı edilemeyecek kadar fazladır. Bu nedenle ekmek tüketimi ile vücudunuza magnezyum alabilirsiniz.
Sizler de tüm bu vitamin ve mineralleri vücudunuzda tutmak isterseniz o halde ilk olarak ekmeğin vitaminleri nelerdir? Konusu hakkında bilgi alıp, bu yönde ekmek tüketimine özen göstermelisiniz.
