Küçük ekmekler ve yapılışları atıştırmalık, kahvaltı ya da yemek yanında tüketilebilen, pratik ve lezzetli ekmek çeşitleridir. Boyutları küçük olduğu için pişirme süreleri de kısa olan bu ekmekler, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. İşte birkaç farklı küçük ekmek tarifi ve yapılışları:
Minik Zeytinli Ekmekler
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı doğranmış siyah zeytin
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
- Kuru mayayı ve şekeri ılık su ile karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açarak tuz, zeytinyağı ve mayalı karışımı ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur homojen bir kıvam aldığında doğranmış zeytin ve kekiği ekleyin.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın ve yuvarlayarak minik ekmekler yapın.
- Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 15 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
Peynirli Poğaça
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta (sarısı üzerine)
- 200 g beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı:
- Kuru mayayı ve şekeri ılık sütle karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açarak tuz, sıvı yağ ve mayalı karışımı ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvama getirin. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Beyaz peyniri ufalayın ve ince doğranmış maydanozla karıştırın.
- Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın, elinizle açın ve içine peynirli karışımı koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın.
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Mini Baget Ekmekler
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1.5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
- Kuru mayayı ve şekeri ılık su ile karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açarak tuz, zeytinyağı ve mayalı karışımı ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvama getirin. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın ve ince uzun şekil verin.
- Şekillendirdiğiniz bagetleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 15 dakika daha dinlendirin.
- Üzerlerine kesikler atın ve önceden ısıtılmış 220°C fırında 15-20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Mini Çavdar Ekmekleri
Malzemeler:
- 2 su bardağı çavdar unu
- 2 su bardağı buğday unu
- 1 paket kuru maya
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
- Kuru mayayı ve şekeri ılık su ile karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Çavdar unu ve buğday ununu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açarak tuz, zeytinyağı ve mayalı karışımı ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvama getirin. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin.
- Şekillendirdiğiniz ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 15 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Küçük ekmekler ve yapılışları hem pratik hem de lezzetli olmaları nedeniyle mutfakların vazgeçilmezidir. Bu tarifler, farklı malzemeler ve tatlarla çeşitlendirilerek herkesin damak zevkine hitap edebilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu ekmekler, sabah kahvaltılarında, öğle yemeklerinde veya ara öğünlerde keyifle tüketilebilir. Bu tarifleri deneyerek kendi mutfağınızda farklı tatlar yaratabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli ekmekler sunabilirsiniz.
