Son zamanlarda sağlıklı beslenme adına pek çok öneriler ortaya çıkmıştır. Bu önerilerden biri de kesinlikle ekmekler üzerine olmaktadır. Çünkü sofralarda sık sık tüketilen besin maddelerinden biri ekmeklerdir. Gerek un yapısı ile gerekse mayası ile her zaman sizleri daha çok besleyecek olan ekmekleri tercih etmeniz önerilmektedir. Özellikle mayalı köy ekmekleri hem tok tutma nedeni ile hem de besleyici olması nedeni ile son zamanların en trend besin maddeleri haline gelmiştir. Sizler de evinizde çok kolay bir şekilde mayalı ekmek yapabilirsiniz. Mayalı köy ekmeği tarifi sayesinde en lezzetli ekmekleri elde edebilirsiniz.
Mayalı Köy Ekmeği Nasıl Yapılır?
Mayalı ekmek yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Sadece birkaç adımı takip etmeniz yeterli olacaktır. Mayalı ekmekler için çok farklı şekillerde maya çeşitlerini bir arada bulabilirsiniz. Burada önemli olan hangi tür unu kullanacağınız ve yine kesinlikle maya çeşitlerini bilmenizdir.
Hızlı maya ile köy ekmeği yapımı;
Mayalı köy ekmeği tarifi arıyorsanız ve çok fazla vaktiniz yok ise hızlı maya ile şahane lezzetlerde köy ekmekleri elde etmeniz mümkün olacaktır. Bunun için yapmanız gereken ise; ilk olarak hızlı mayayı istediğiniz kadar un içinde mayalamaya bırakmak olacaktır. Un ile mayayı direk karıştırdıktan hemen sonra ılık su ile hamuru yoğurmaya almanız gerekir. Yaklaşık yarım saat kadar bekledikten sonra hamurunuz mayalanmış olacaktır. Damak tadınıza göre tuzu da ilave ettikten sonra istediğiniz büyüklüklerde ekmekleri yaptıktan sonra fırında pişene kadar beklemelisiniz. Daha sonra bu eşsiz lezzetlerdeki ekmekleri tüketmeye başlayabilirsiniz.
Yaş maya ile köy ekmeği yapımı;
Yaş maya hemen her evde olan malzemelerden biridir. Bu nedenle evinizde çok rahat bir şekilde ekmek yapabilirsiniz. Yaş mayalar zaten belli büyüklükte olduğu için hiç zorlanmadan çok kısa bir süre içinde ekmeklerinizi yapabilirsiniz. Burada önemli olan konu yaş mayayı ilk olarak az bir miktar un ile ve yine ılık bir su ile iyice eritmek olmalıdır. Akabinde içine bir tatlı kaşığı kadar toz şeker eklemeniz gerekir. Bu sayede daha hızlı bir şekilde mayalanması gerekmektedir. En önemli püf noktası ise kesinlikle ilk aşamada mayanın içine tuz katmamanız gerekir. Aksi halde mayalanması süresi gereğinden daha uzun sürecektir. Hamuru yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanma süreci yaklaşık olarak, kırk dakika kadar sürecektir. Kırk dakika sonra hamurun içinde bulunan havayı çok dikkatli bir şekilde çıkarmak gerekmektedir. Bu nedenle yine çok yavaş bir şekilde yoğurmaya alıyoruz. Akabinde ekmek şekilleri vererek ılık bir ortamda yine yaklaşık otuz dakika kadar mayalanmaya alıyoruz. Daha sonra uygun ısıda pişirmeye almamız gerekmektedir. Bu sayede en lezzetli ve sağlıklı ekmekleri elde edebilirsiniz.
Tüm bu mayaların yanı sıra ekşi maya ile ve yine kuru maya ile de harika lezzetlerde ekmekler yapabilirsiniz.
