Roll ekmek nasıl yapılır? Sorusu pandemi sürecinde oldukça fazla sorulmaya başlamıştır. Roll ekmekler az miktarda ve küçük oldukları için ülkemizde sıklıkla tüketilmektedir. Belediye fırınlarında ve özel fırınlarda yapılan roll ekmeklerin yapım aşamaları da oldukça kolaydır. Sağlıklı ve tatlı olan bu ekmekleri evinizde de yapabilirdiniz. Ama daha pratik bir şekilde ekmek tüketimi yapmak istediğinizde hazır paketlenmiş roll ekmekleri tercih edebilirsiniz.
Roll Ekmeklerin Yapım Aşamaları
Roll ekmeler taş fırınlarda veya belediye fırınlarında yapılabilir. Paletli olarak satılan roll ekmekler, günümüzde daha fazla tercih edilmektedir. Çünkü diğer ekmelere göre daha hijyeniktir. Roll ekmelerin yapımı ise;
- Usta ekmekçi ilk olarak ekmeği mayalamaya alır.
- Mayalanan ekmek, minik yuvarlak şekiller verilir.
- Tas fırınlarında pişirmeye bırakılır.
- Pişen her roll ekmek ayrı ayrı paketlere yerleştirilir. Bu sayede dış etmenlerden ve dışarıdan gelebilecek her türlü mikroplardan korunmuş olur.
Roll Ekmeği Kimler Üretir?
Roll ekmek daha çok belediye fırınlarında üretilir. Belediye fırınlarının yanı sıra özel fırınlarda, büyük ekmek firmalarının fırınlarında, yemek firmalarında ve evlerde üretilebilir. Özellikle pandemi sürecinde, evlerde yapım oranı bir hayli artmıştır. Rollmek.com olarak, 40 yılı aşan tecrübelerimiz ile yeni ekmek yapma makinemiz ile en kaliteli Roll Ekmek ürünleri üretimi yapmaktayız.
Roll Ekmek Yaparken Nelere Dikkat Edilmesi Gerekir?
Roll ekmek yaparken, unun kalitesine, fırının ideal sıcaklığına ve hamurun mayalanma süresine dikkat edilmesi gerekir. Bunun dışında roll ekmekler farklı unlardan da yapılır. Örneğin kepekli unlardan, çavdar unundan, tam buğday unundan ve yulaf unundan yapılabilir. Burada önemli olan konu, kişilerin vücut ihtiyarlarıdır. Eğer kronik rahatsızlığınız varsa kepek ekmeğinden tuzsuz roll ekmek seçmeniz olacaktır.
Yine kilo vermek isteyen kişiler lif oranı daha yüksek olan yulaf unundan yapılan roll ekmekler yapılabilir. Fakat farklı unlar tercih edilecekse mutlaka unun yoğunluğuna ve kıvamına göre ekmek yapımına başlanmalıdır. Bununla beraber, hamurların fırında kalma süreleri de un çeşitlerine göre değişebilir. Tam buğday unundan yapılacak olan roll ekmekleri yaklaşık yarım saat içinde pişerken, çavdar unu ile yapılan veya yulaf unu ile yapılan ekmeklerin pişme süresi yirmi beş dakika ya da yirmi dakika gibi sürelerde değişir.
Evde Roll Ekmek Nasıl Yapılır?
Evde Roll ekmek yapımı biraz zahmetli ve zaman alıcı alabilir. Fakat evde ekmeğini kendi yapmak isteyenler için de farklı kolaylıklar sağlanabiliyor. Örneğin evde kendi roll ekmeğini yapmak isteyen kişiler, fırınlardan hamur satın alabilirler. Fırınlarda hazır olarak satılan hamurlar evde daha kolay bir şekilde roll ekmeğe dönüşecektir.
Bunun dışında evde Roll ekmek yapmanın aşamaları ise;
- 5- 6 su bardağı tam buğday unu ya da kepekli un,
- Bir adet yaş maya,
- Bir su bardağı süt,
- Yeteri kadar ılık su,
- Bir miktar tuz,
- Bir tatlı kaşığı toz şeker,
İlk olarak, unu derin bir kaseye alın, daha sonra unun ortasına yaş mayayı, tuz, şeker ve suyu alıp mayayı iyice eritin. Daha sonra 15 dakika kadar mayalanmasını sağlayın. Mayanın üzerine sütü ekleyip, hamuru kıvam alana kadar yoğurup, 30 dakika beklemeye alın. Mayalanan hamura şekil verip pişirebilirsiniz.
