Artık pek çok kişi gerek hobi olarak gerekse kendileri tüketmek için olsun evde ekmek yapmaya başlamışlardır. Ama ekmek yapmak için kişilerin bilmeleri gereken bir takım konular mevcuttur. Çünkü her ne kadar dışarıdan basit bir işlem gibi görünse de esasen ekmek yapmak hem ayrı bir beceri hem de bilgi gerektirmektedir. Bu nedenle sizler de eğer güzel bir ekmek yapmak isterseniz mutlaka ekmeklerin yapımı hakkında en ince ayrıntıları bile bilmeniz gerekmektedir. Özellikle pek çok kişinin üzerinde fazla durmadığı konuların başında kesinlikle ekmek pişirme süreci yer almaktadır. Yani ekmek pişirme sürecine girdiğinizde mutlaka süreci en detaylı şekilde yönetmeniz gerekir. Burada dikkate alınması gereken bazı konuları yazımızda bulabilirsiniz.
Ekmek Pişirme Sürecinde Un Seçimi
Ekmek pişirme süreci içinde en fazla dikkat edilmesi gereken konuların başında elbette un seçimi yer almaktadır. Unu seçerken ilk olarak kesinlikle lezzetinden ziyade besleyici olma özelliğine dikkat etmeniz gerekir. Çünkü her gıdada olduğu gibi ekmeklerde de mutlaka besleyici özellikleri göz önünde bulundurulmalıdır. Bu sayede daha kaliteli bir şekilde ekmek yapabilir ve uzun süre tazeliğini bozmadan tüketimini yapabilirsiniz. Ülkemizde ve tüm dünyada birçok farklı çeşitte un çeşitleri mevcuttur. Bu konuda en fazla dikkate alınması gereken konu elbette unların içinde bulunan vitamin ve mineral desteğidir. Çoğu kişide sindirim sorunları çok daha fazla yaşanmaktadır. Bu nedenle sindirim sistemine zarar vermeyecek ve sindirim sistemini asla yormayacak tarzda un seçmeniz gerekir. Bununla beraber bir de baklavalık, pastalık ve yufkalık için un çeşitleri vardır. Ekmek için üretilen çeşitte un almanız önerilmektedir.
Emek Pişirme Sürecinde Mayalanmanın Önemi
Bilindiği üzere ekmek yapımı zaman alıcı olabiliyor. Yani özellikle mayalanma sırasında daha fazla zaman alabilir. Ama iyi bir ekmek elde etmek isterseniz mutlaka ekmek pişirme süreci içinde asla göz ardı etmemeniz gereken konuların başında mayalanma sürecine dikkat etmeniz gerekmektedir. Yaş maya veya kuru maya ile mayalanmaya bırakılan hamur daha çabuk bir şekilde mayalanmaktadır. Ama geleneksel olarak ekmek yapmak isteyen kişiler yanı ekşi maya ile ekmek yapmak isteyen kişilerin bilmeleri gereken konulardan biri de ekşi maya ile yapılan ekmeklerin daha uzun süre mayalanmaya ihtiyaç duyacaklarıdır. Bu nedenle kesinlikle doğru süre içinde mayalanma yapmanız hem ekmeğinizin daha lezzetli olmasına hem de ekmeğin daha besleyici bir özelliğe sahip olmasına yardımcı olacaktır.
Ekmek Pişirme Sürecinde Süre
Ekmek pişirme süreci için fırın ısısı ve fırın pişirme süreci de elbette dikkat edilmesi gereken en önemli konulardan biridir. Bu nedenle fırın ısısını ne çok yüksek olarak ayarlamanız gerekir ne de çok düşük ayarlamanız yani orta ısıda ayarlamanız yeterli olacaktır. Bu sayede lezzetli bir şekilde ekmek elde edebilirsiniz.
