Ülkemizde en çok tüketilen yiyeceklerden biri de kesinlikle ekmeklerdir. Ekmekler her gün sofralarımızın baş tacı olurken, ekmek tüketimi yapacak olan kişilerin de mutlaka doğru bir şekilde yapılan ekmeklerden faydalanmaları tavsiye edilir. Çünkü son zamanlarda gerek unun kalitesinin düşmesi gerekse katkı maddeleri nedeni ile ekmelerden alınacak olan vitamin ve mineraller, insan vücuduna geçmemektir. Bu nedenle ekmek tüketen kişilerin mutlaka iyi bir ekmek nasıl olmalı? Sorusunun yanıtını bilmeleri gerekir.
Ekmek geçmişten günümüze kadar kutsal sayılan yiyeceklerden biridir. Ama her ekmeği de tüketmek doğru olmaz. Bu nedenle besin değeri yüksek olan ekmekleri tercih etmenizde fayda vardır.
Besleyici Bir Ekmekte Olması Gereken Özellikler
Ekmek tercih ederken ilk olarak, unun kalitesi dikkate alınmalıdır. Yine una eklenecek olan diğer ürünlerin kalitesi de asla göz ardı edilmemelidir. Ancak bu sayede vücudunuz için gerekli olan besinleri ekmeklerden kolaylıkla elde edebilirsiniz. Bu bağlamda iyi bir ekmek nasıl olmalı? Sorusunun yanıtı ise;
- Unun içindeki özler alınmadan ekmek yapılmalıdır; un hem doyurucu hem de besleyici özelliklere sahiptir. Bu nedenle unun içindeki özler kesinlikle alınmadan ekmek yapılmalıdır. Özellikle kişiler ekmek tercih ederken ve ekmek yaparken, tam buğday unundan elde edilen ekmekleri tercih etmelidir.
- Ekmek mayasının kalitesi iyi olmalıdır. Çünkü son dönemlerde ekmek mayalarında kabarmayı sağlayan katkı maddeleri kullanılmaktadır. Ama ekşi maya ile yapılan ekmekler her zaman besleyici özellik taşırken, hem de bağırsak ve vücut sağlını en iyi şekilde korumaktadır. Bu nedenle ekşi mayalı ekmek tercihinde bulunmak en doğrusu olacaktır.
- İyi ve besleyici ekmekler için kepekli un kullanımı yapılmalıdır. Bilindiği üzere kepekli ekmekler daha çok diyet ve perhiz yapan kişilerin ilk tercih sıralarında yer almaktadır. Ama günlük yaşamda tüketilen ekmeklerin de kepekli undan elde edilmesinde fayda vardır. Bu sayede hazımsızlık, kronik kabızlık gibi sorunlarınız varsa hemen ortadan kalkacaktır.
- Ekmeklerde lif oranlarının yüksek olmasında fayda vardır. Her yiyecekte olduğu gibi ekmeklerde de mutlaka lif oranlarına dikkat etmeniz gerekir. Lif oranı yüksek olan ekmekler her zaman doyurucu ve besleyici özellikler taşır.
Sizler de günlük ekmek tüketiminde tüm bu konulara dikkat etmeniz gerekir. Çünkü ekmek her öğünde sürekli olarak tüketilen yiyeceklerden biridir. Her zaman iyi bir ekmek nasıl olmalı? Sorusunun yanıtını bilerek tüketim yapmanız gerekir. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar, kronik hastalığı olan kişiler ve hamile bayanlar ekmekleri tüketmeden önce içindeki besin değerlerini kontrol edip, en yüksek besin değerine sahip olan ekmekleri tercih etmelidir. Sizler de ilk olarak güvendiğiniz yerlerden daha sonra da ekmeklerin besin değerlerine bakarak, her zaman ekmek tüketimini daha fazla ciddiye alarak ekmek tüketimi yapmanız önerilir.
