Ekmek Türk kültürünün en önemli yapı taşlarından biridir. Ama günümüzde pek çok uzman ekmek tüketiminin vücuda zarar verdiğini savunmaktadır. Fakat, besleyici bir şekilde yapılan ekmekler asla vücuda zarar vermez. Aksine vücut için pek çok faydası bulunmaktadır. Bu nedenle ekmek tüketecek olan kişiler ekmeyin sadece, doyurucu özelliklerinden değil besleyici özelliklerinden de faydalanmayı bilmelidir. Bu nedenle sağlıklı ekmek nasıl olmalı? Sorusunun yanıtını bilerek emek tüketimi yapmak daha doğru olacaktır. Özellikle ekmeğin içinde bulunan vitamin ve mineraller, her zaman bilinçli tüketildiğinde insanlar üzerindeki faydaları saymakla bitmeyecek kadar fazladır.
Sağlıklı Ekmeklerde Olması Gerekenler
Sadece ekmek tüketiminde değil, aynı zamanda tüm yiyecek tüketimlerinde mutlaka vücuda alınan her ürünün besleyici özeliklerini bilmeniz vücudunuzun sağlığı açısından daha avantajlı olacaktır. Sağlıklı ekmek nasıl olmalı? Sorusunun yanıtı ise;
- Sağlıklı bir ekmek için ilk olarak ekmekte kullanılan unun kalitesine dikkat edilmelidir. Özellikle genetiği ile oynanmış unların kullanımı hem çocuklarda hem de yetişkinlerde çeşitli hastalıkların meydana gelmesine neden olur. Bu nedenle mutlaka doğal ve genetiği oynanmamış unlardan yapılan ekmekleri tercih etmeniz gerekir.
- Ekmekte kullanılan katkı maddelerinin olmaması gerekir. Özellikle ekmeklerin raf ömrü daha uzun olsun ve kısa sürede bayatlamasın diye içine eklenen katkı maddeleri ekmeklerin besleyici özelliğini büyük oranda düşürmektedir. Katkısız ve saf undan elde edilen ekmekleri tüketmeye özen göstermeniz gerekmektedir.
- Ekmekte kullanılan mayanın kalitesi önemlidir. Ekmeklerde kullanılan mayalar ekmeklerin daha lezzetli olmasını sağlarken aynı zamanda da daha kabarık olmasına fayda sağlar. Ama bazı maya çeşitleri, ekmeklerin tüm vitaminlerini alıp, götürmektedir. Bu nedenle ekmeklerde kullanılacak mayalara dikkat edilmelidir. Esasen sağlıklı ekmek nasıl olmalı? Sorusunun tam yanıtı ekmeklerde kullanılan mayaların kalitesi ile alakalıdır. Bu nedenle ekşi mayalı ekmekler kullanılması uzmanlar tarafından tavsiye edilir.
- Ekmeklerde kullanılan unda kesinlikle buğdayların tüm içeriği yer almalıdır. Yani ekmeklerde kullanılan unların kepekleri alınmamış ve kendi özlerinden arındırılmamış olmalıdır.
- Ekmelerin odun ateşi ile pişirilmesi gerekir. Bilindiği üzere ekmeklerin lezzetini artırmak için odun ateşi nerede ise şarttır. Ama odun ateşi sadece ekmeklerin lezzetini artırmakla kalmaz. Ekmeklerin yavaş yavaş pişmesini sağladığı için vitamin değerlerinin kaybolmadan pişmesine fayda sağlar.
- Tam buğday unu ile yapılmalıdır. Ekmeklerde besleyici bir özellik aradığınızda tam buğday unu ile yapılan ekmekleri tercih etmeniz gerekir. Bu sayede içinde bulunan yüksek lif oranları sayesinde her zaman besleyici bir ekmek tüketimi yapmış olacaksınız.
Eğer ekmekleri hayatınızdan tamamen çıkarmak istemiyorsanız ilk olarak sağlıklı ekmek nasıl olmalı? Sorusunun yanıtını bilmelisiniz. Bu nedenle ilk olarak, sağlıklı ekmek tüketmek için mutlaka bilinçli bir tüketici olmanız gerekir.
