Pandemi sürecinde sağlığımıza dikkat etmemiz gerekir. Pandemi dönemini kolay atlatabileceğiniz sağlıklı ekmekler yemelidir. Yediğimize ve içtiğimizde çok dikkat edilmelidir. Sağlıksız yiyeceklerden uzak durulmalı ve pandemi sürecinde dışarıdan yemek yerine evlerimizde yaptığımız güvenli yiyeceklere yönlenmelidir. Bu süreçte evde ekmek yapımı oldukça önemlidir.
Dünya genelinde büyük bir salgına dönüşen korona virüs alışageldiğimiz bütün yaşantımızı altüst etmiştir. İnsanlar evlere kapanmış ve birçok sosyal aktivite mahrum kalmıştır. İnsanlar virüsten korunmanın yollarını aramaktadır.
Yiyeceklerinizin başımda ekmek gelmektedir. Fırınlarda yapılan ekmekler birçok insanın eli değiyor. Evimizde yaptığımız hijyenik ortamdaki ekmeklerimiz yemek daha sağlıklı olacaktır. Peki, evde ekmek nasıl yapılır?Geçmişte de insanlarımız ekmeğini evde yapmaktaydı. Evde ekmek yapımı deyince, diğer yiyeceklerde olduğu gibi ekmeğin dediği çok çeşidi vardır. Bunlardan bazıları şu şekildedir.
- Karışık tahıllı ekmek
- Tam buğday ekmeği
- Çavdar ekmeği
- Bazlama
- Ekşi mayalı ekmek
- Mısır ekmeği
Ekşi Maya Ekmek Tarifi
Ekşi maya için; yarım paket yaş maya, yarım limon suyu ve un gerekiyor. Bu malzemelerin hepsini bir kaba karıştırın. Karıştırdıktan sonra kabın ağzını kapatarak oda sıcaklığından en az 12 saat bekletin. Mayadan koparacağız bir parçayı suyun üzerine atın. Eğer suyun üzerine çıkıyorsa mayanız hazır demektir
Ekmek hamur için, bir kap içerisinde su ile mayayı karıştırın. Yoğurma kabına unu ekleyin. Ortasını açarak maya karışımını üzerine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırma işlemine başlayın. Cıvık bir hale getirdikten sonra kabın ağzını kapatarak gelmiş saat beklemeye alın.
Yarım saat geçtikten sonra kaplama işlemine geçelim. Tıpkı bir kâğıdı dörde katlar gibi katlayın. Hamuru her defasında katlarken, bir köşesinden kaldırıp, diğer yarısının üstüne koyuyoruz. Katlama işlemini daha rahat yatmak için ellerinizi yakalayabilirsiniz.
Bu işlemden sonra bir tencereye alın ve içini unlayın. Fırının içine sıcak su dolu kabı ve hamur tenceresini yerleştirip 1 saat bekletin. Granit tencere veya çelik tencere içine hamuru yerleştirip kapağını kapatın. Fırından çıkardıktan sonra bir saat soğumasını bekleyin daha sonra dilimleyerek sulu da hazır hale getirebilirsiniz. Evde ekmek nasıl yapılır diyorsanız bir tarif daha var o da buğdaylı ekmek tarifidir.
Tam Buğday Ekmeği Tarifi
Sağlık açısından ekmeğin buğday ile yapılması çok önemlidir. Uzun vaktiniz yoksa normal kuru bayat ekmeğin de yapabilirsiniz.
Yapılışı
3 su bardağı un, birer tatlı kaşığı kuru maya ve tuz, bir su bardağı ılık su gerekmektedir. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı bekleyebilirsiniz. Karışımlı yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi kıvamına getirin. Kabın ağzını kapatarak 40 dakika mayalanmasını bekleyin. Daha sonra bir kaba alıp hamuru şekillendirin.
Hamurun kaba yapış olması için tabanı un serin. Önceden ısıtılmış fırında Yaklaşık 40 dakika pişirin. Ekmeğin üzeri kızarmaya başlayınca ekmeği fırından çıkartın sonra 1 beze sarıp soğumasını bekleyin. Ekmeğiniz hazır. Pandemi dönemini kolay atlatabileceğiniz sağlıklı ekmekler yemeliyiz. Bunun için evlerinize bu sağlıklı ve leziz ekmeklerden hazırlayabilirsiniz.
